Pechuga de pintada con calabaza y frutos rojos Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina rápida, Cocina casera, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Last minute, Navideña,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 pechuga de pintada
200 g de calabaza
50 g de frambuesas
20 g de grosellas
1 chorrito de brandy
Aceite de oliva virgen
Pimienta negra
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.

  3. En primer lugar, troceamos la calabaza en cubos y los ponemos a cocer durante 5 minutos en agua hirviendo. Reservamos.

  4. Doramos la pechuga de pintada en una sartén con aceite, sal y pimienta.

  5. Cuando esté bien doradita, la terminamos en el horno a máxima potencia durante 15 minutos más.

  6. Por otro lado, escurrimos con cuidado la calabaza y la doramos en la misma sartén de la pintada hasta que esté doradita y tierna. Retiramos y reservamos.

  7. Desglasamos la sartén con el brandy y añadimos los frutos rojos. Dejamos reducir a fuego lento durante unos minutos.

  8. Servimos la pechuga de pintada con la calabaza como guarnición y terminamos con la salsa.