Pavo asado con lombarda y manzana Por: Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina para novatos, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Navideña, Pija,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4,5 kg de pavo
1 Lombarda
250 ml de vino tinto
3 Manzanas
50 g de azúcar moreno
50 g de mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, encendemos el horno a una temperatura de 200ºC.

  3. Pintamos el pavo con aceite de oliva y lo salpimentamos. Introducimos el pavo en el horno y dejamos cocinar durante tres horas a 200ºC.

  4. Mientras, pelamos y troceamos la manzana en ocho trozos. En una sartén derretimos la mantequilla, añadimos la manzana troceada y el azúcar moreno. Dejamos que se caramelice. 

  5. Por otro lado, cortamos la lombarda en juliana y la pochamos en una sartén con aceite. Añadimos el vino y cocemos a fuego lento durante 45 minutos. Escurrimos y reservamos.

  6. Servimos el pavo y acompañamos con la lombarda con manzana.