Pato a la naranja
Por:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.:Aves y Caza
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina del mundo,
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Pija, Primera cita,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 1 Pato troceado
- 1 vaso de zumo de naranja
- 1 vaso de coñac
- 2 Naranjas sólo la cáscara
- Aceite de oliva
- 1 chorrito de vinagre
- 1 cucharadita de azúcar
- 100 g de pan de gamba
- 1 cucharadita de curry
- Sal
- Preparación de la receta
En primer lugar, sazonamos el pato y lo doramos en una cazuela con aceite y azúcar. Añadimos el coñac, el vinagre y el zumo de naranja y dejamos reducir.
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Dejamos cocer a fuego lento hasta que el pato esté tierno, más o menos 1 hora.
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Cortamos la parte naranja de la piel de la fruta en juliana y la hervimos en agua durante unos segundos para quitarle el sabor más fuerte. Se lo añadimos al pato durante los últimos minutos de cocción.
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Freímos el pan de gamba en una sartén con aceite y espolvoreamos con el curry.
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Servimos el pato y acompañamos con el pan de gambas.
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Receta proporcionada por Carmen Monforte