Pato a la naranja Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Pija, Primera cita,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 Pato troceado
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de coñac
2 Naranjas sólo la cáscara
Aceite de oliva
1 chorrito de vinagre
1 cucharadita de azúcar
100 g de pan de gamba
1 cucharadita de curry
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, sazonamos el pato y lo doramos en una cazuela con aceite y azúcar. Añadimos el coñac, el vinagre y el zumo de naranja y dejamos reducir.

  3. Dejamos cocer a fuego lento hasta que el pato esté tierno, más o menos 1 hora.

  4. Cortamos la parte naranja de la piel de la fruta en juliana y la hervimos en agua durante unos segundos para quitarle el sabor más fuerte. Se lo añadimos al pato durante los últimos minutos de cocción.

  5. Freímos el pan de gamba en una sartén con aceite y espolvoreamos con el curry.

  6. Servimos el pato y acompañamos con el pan de gambas.

  7. Receta proporcionada por Carmen Monforte