Patatas revolconas Por: Begoña Tormo
Claves
Ingr. prin.:Patatas
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ kg de patatas
2 hojas de laurel
1 Ajo
Tocino
1 Pimiento rojo
1 Cebolla
Sal
Pimentón dulce
Pimentón picante
Aceite
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, troceamos el tocino y lo freímos en su propia grasa en una sartén muy caliente.

  3. Picamos la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofreímos todo en una cazuela con un poco de aceite de oliva, incorporamos un poco de la grasa que han soltado los torreznos y cocinamos.

  4. Cuando los dados de tocino están bien fritos, los escurrimos en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

  5. Troceamos las patatas y las añadimos a la cazuela, incorporamos el pimentón y el laurel. Salamos, cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocer unos 30 minutos.

  6. Pasado este tiempo, apastamos las patatas.

  7. Emplatamos y disponemos encima los torreznos de tocino. Servimos.