Patatas rellenas de picadillo Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Patatas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina americana,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 patatas
400 g de picadillo de cerdo ibérico
50 g de mozzarella de búfala
4 huevos de codorniz
1/4 dl de aceite de oliva virgen
Pimentón dulce y picante
  1. Preparación de la receta

  2. Cocemos las patatas con la piel.

  3. Ponemos el picadillo en una sartén. Lo salpimentamos y le ponemos también un poco de pimentón (mitad dulce, mitad picante). Añadimos aceite de oliva y lo salteamos.

  4. Abrimos las patatas por la parte plana. Las vaciamos (sólo una parte en el centro) y las colocamos en una fuente de horno.

  5. Por otro lado freímos unos huevos de codorniz.

  6. Rellenamos las patatas con el picadillo y les ponemos el queso encima.

  7. Gratinamos en el horno durante 5 minutos a 240º C.

  8. Servimos y ponemos el huevo encima de cada patata.