Patatas jardinera al vino de Jerez Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Patatas
Plato:Principal
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
500 g de patatas
2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 g de guisantes
50 g de judías verdes
6 ó 7 hojas de albahaca
1 dl de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de harina
1 dl de vino de Jerez
1 l de caldo de verduras
Pimienta blanca
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Picar la cebolla en juliana.

  3. Lavar, pelar y trocear las zanahorias en dados.

  4. Poner tanto la cebolla como la zanahoria en una cazuela baja con aceite, un poco de caldo, sal y pimienta blanca.

  5. Añadir un ajo picado y albahaca picada. Dejar que cueza todo unos minutos.

  6. Incorporar el vino de Jerez al guiso.

  7. Trocear las patatas y sazonarlas. Agregarlas a la cazuela.

  8. Ligarlo todo con un poco de harina.

  9. Lavar los guisantes y lavar y partir las judías verdes. Añadirlos al resto.

  10. Añadir el caldo de verduras y dejar cocer de 30 a 35 minutos.

  11. Servir.