Patatas con mejillones Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Patatas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ kg de mejillones frescos
½ kg de patatas cocidas
Cebollino
Vino Ribeiro
Aceite de oliva
Sal gorda
Menta
  1. Preparación de la receta

  2. Abrimos los mejillones en vivo (solamente los escaldamos medio minuto más o menos) y separamos la carne de la concha guardando el agua que suelten.

  3. Reducimos el vino blanco y agregamos el caldo de los mejillones y un poco de aceite de oliva.

  4. Servimos una cama de rodajas de patatas cocidas, los mejillones y espolvoreamos cebollino picado por encima. Salseamos con el vino y decoramos con hojas de menta.