Patatas con costillas Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Patatas
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
400 g de costillas
600 g de patatas
½ Cebolla
2 Pimientos choriceros
4 dientes de ajo
1 dl de vino blanco seco
Agua
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, pelamos las patatas y las ponemos en remojo. 

  3. Por otro lado, picamos el ajo y la cebolla y lo ponemos a rehogar en una cazuela cona ceite. Añadimos las costillas y cocinamos todo junto. Sazonamos.

  4. Regamos las costillas con el vino blanco y cocinamos hasta que se evapore el alcohol. 

  5. Entonces, agregamos la pulpa del pimiento choricero y regamos con el agua de remojo de las patatas. Subimos el fuego al máximo y cocinamos hasta que hierva.

  6. Cuando rompa a hervir, bajamos la temperatura. Agregamos las patatas troceadas al guiso y cocemos todo durante 25 minutos, removiendo de ve en cuando. 

  7. En el último minuto, le añadimos al guiso perejil picado.

  8. Emplatamos y servimos.