Patatas a la importancia con gambas y perejil
Cocinamos contigo T7 Ep: 732
Las claves
- Ingr. prin.: Verduras y Hortalizas
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina del mar.
- Ambiente: A diario, Veraniega.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo T7
- Episodio: 732
- Le gusta a 8 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 12 patatas pequeñas
- 12 gambas
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 150 ml de vino blanco
- Harina
- 2 huevos
- 200 ml de caldo de pescado
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación de la receta
En el capítulo 732 del programa de televisión Cocinamos contigo T7, Sergio Fernández prepara la receta de Patatas a la importancia con gambas y perejil.
Felipe Pérez Gil propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Salamanca.
Pelamos las patatas y las hervimos 2 minutos.
Las cortamos muy finas y reservamos.
Sazonamos las patatas, las pasamos por harina y huevo y las freímos en una sartén con abundante aceite.
Cortamos el ajo en láminas y lo doramos en una sartén con aceite, añadimos la cebolla picada, sazonamos y pochamos.
Incorporamos una cucharada de harina y rehogamos.
Mojamos con el vino y dejamos evaporar el alcohol.
Mojamos con el caldo y hervimos 10 minutos.
Incorporamos las patatas a esta salsa, sazonamos y cocinamos 10 minutos más.
En una sartén con un poco de aceite doramos las gambas. Sazonamos.
Servimos las patatas con las gambas y perejil picado por encima.
En este episodio de Cocinamos contigo el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Lechazo asado con pimientos del piquillo.
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