Patatas a la importancia Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Patatas
Plato:Primero
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de patatas
2 dl de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de harina
3 huevos
Sal
1 huevo duro
Lonchas de bacon
Para la salsa:
1 cebolla
1 dl de vino blanco
1 cucharada de harina
1 cucharadita de perejil picado
Caldo de ave
  1. Preparación de la receta

  2. Picar la cebolla y pocharla con un poco de aceite y caldo en una cazuela baja. Añadir la panceta.

  3. Pelar y cortar finamente las patatas. Salpimentarlas y rebozarlas en harina y huevo. 

  4. Freirlas en abundante aceite de oliva y después añadirlas a la cebolla pochada.

  5. Añadirle el vino blanco y el caldo.

  6. Se puede ligar la salsa con un poco de harina. Salpimentar y agregar un poco de perejil.

  7. Dejar cocer 20 - 25 minutos.

  8. Servir y poner el huevo cocido troceado para decorar.