Patatas a la importancia
Por:
Julio Garmendia

- Claves
Ingr. prin.:Patatas
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 kg de patatas peladas
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
Harina
Azafrán
Caldo de ave
Vino blanco
Perejil picado
- PreparaciĆ³n de la receta
Cortamos las patatas en rodajas un poquito gruesas, las sazonamos, las pasamos por harina y huevo y las freímos en abundante aceite hasta que se doren y las reservamos.
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Sofreímos la cebolla y el ajo, añadimos una pizca de harina, y mojamos con el vino blanco y el caldo. Añadimos las patatas y las cocemos lentamente durante 15 minutos.
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Añadimos el azafrán a mitad de cocción. Dejamos que termine de cocer, añadimos perejil y servimos.