Patata rota con sardinillas Por: Pepe Vieira
Claves
Ingr. prin.:Patatas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina rápida, Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, Buffet, Deportiva, Friends, Last minute, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
250 g de sardinillas en lata
2 patatas
Cebollino
1 cebolla
Pimentón
10 de aceitunas verdes
Vinagre
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es cocer las patatas con la piel. Las pelamos y aplastamos con un tenedor mezclándolas con 3 ó 4 sardinillas troceadas y emulsionándolo con el aceite de la lata y un poco más de aceite de oliva.

  3. A la pasta de patata le añadimos sal, el cebollino y la cebolla picada, las aceitunas verdes, el vinagre y el pimentón.

  4. Hacemos quenelles con la mezcla y colocamos una sardinilla encima.

  5. Listo para servir.