Pastelitos de salmón
Por:
Mª Jose San Román
- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina casera, Cocina Low Cost,
- Ambiente: Celebraciones, Friends,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 450 g de patata roja
- 400 g de salmón fileteado con piel
- 20 g de ketchup
- 10 g de mostaza inglesa
- Ralladura de limón
- 10 g de perejil picado
- 10 g de hinojo picado
- 2 Huevos
- 100 g de pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Preparación de la receta
Para comenzar, en una olla con agua, ponemos a cocer las patatas durante 12 minutos. Pasado el tiempo, colamos y machamos con un tenedor hasta conseguir un puré.
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Por otro lado, en una sartén con un chorrito de aceite, cocemos los filetes de salmón salpimentados durante 3 minutos.
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Por último, en un bol, mezclamos el puré de patata con el kétchup, la mostaza, la ralladura de limón, el perejil y el hinojo. Añadimos los filetes de salmón troceados y los cubrimos bien con esta mezcla, teniendo cuidado de que no se desmenucen demasiado. Dejamos enfriar.
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Dividimos la mezcla en cuatro y hacemos unas croquetas. Pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite hasta que estén bien doradas.
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Emplatamos y servimos.