Pastelillos de almendra Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina española,
Ambiente: Buffet, Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
100 g de almendra en polvo
20 g de almendra en láminas
140 g de mantequilla
120 g de azúcar
3 huevos
100 g de harina
½ sobre de levadura en polvo
  1. Preparación de la receta

  2. En un bol, mezclar la mantequilla (blandita), el azúcar y los huevos. Batir bien. Agregar la harina, y seguir batiendo hasta que no queden grumos.

  3. Incorporar la almendra en polvo, y remover bien. Añadir la levadura y terminar de batir, hasta que quede una masa homogénea..

  4. Distribuirlo en cuatro flaneras individuales, y poner un poco de azúcar y de almendras laminadas en el fondo. Tapar los moldes con papel de aluminio y hornearlos al baño maría, en horno precalentado, a 180º hasta que cuajen.

  5. Enfriar y desmoldar. Colocar unas láminas de almendra al lado y decorar con unas hojas de menta.