Pastela Marroquí Por: Ana María
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de fiesta, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Exótica,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 plancha de hojaldre
200 g pechugas de pollo
2 cebollas
50 g almendras picadas
30 g pasas
1 diente de ajo
Aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de cúrcuma
Unas cuantas semillas de cilantro
Pimienta negra
Sal
Huevo batido
Azúcar en polvo
Canela en polvo
  1. Preparación de la receta

  2. Rehogar las almendras picadas y el ajo picado.

  3. Añadir la cebolla cortada en juliana y dejar unos minutos a fuego medio.

  4. Echar las pasas y el pollo troceado. Salpimentar y añadir las especias.

  5. Cocinar a fuego suave con la sartén tapada unos 15 minutos.

  6. Enfríar y triturar con máquina el resultado.

  7. Dividir la masa en 3 partes. Poner una parte sobre papel vegetal en la bandeja de horno.

  8. Cubrir con la mitad del relleno y tapar con otra de las partes del hojaldre.

  9. Encima, colocar el resto del relleno y tapar con la masa que queda.

  10. Pintar con huevo batido. Meter en el horno, precalentado, a 180º durante 15-20 minutos.

  11. Enfriar y espolvorear con azúcar en polvo y canela en polvo

  12. Servir.