Pastel tártaro de pollo
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina del mundo,
Ambiente: A diario,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
PARA LA MASA- 400 gr de harina fina
- 150 gr de mantequilla
- 1 yogur griego
- 1 huevo L
- 50 ml de aceite de oliva virgen
- 20 ml de vinagre de vino
- 2/3 de cucharadita de sal
- PARA EL RELLENO
- 500 gr de pollo
- 200 gr de setas
- 400 gr de champiñones
- 125 gr de bacon
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 1 ramillete de eneldo y perejil
- 3 cucharaditas de sal
- aceite de oliva virgen
- Receta paso a paso
- PREPARAMOS LA MASA
:1. Batimos la mantequilla en pomada con el huevo, el yogur, el aceite y el vinagre, en ese orden. Entre ingrediente e ingrediente batimos hasta que quede bien integrado.
2. Añadimos la sal y luego la harina tamizada poco a poco. Mezclamos con ayuda de una espátula. Cuando empiece a coger consistencia pasamos a amasar con las manos. Añadiremos la harina justa y necesaria para que no se nos quede pegada, ni más ni menos. La envolvemos en papel film y la metemos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.
PREPARAMOS EL RELLENO
:3. Lavamos el puerro, las setas y los champiñones.
4. Picamos toscamente la cebolleta, el puerro, las setas, los champiñones y el bacon. El pollo lo cortamos en dados.
5. Picamos finamente el eneldo y el perejil y mezclamos con el resto de los ingredientes. Añadimos la sal y el aceite y mezclamos de nuevo.
PREPARAMOS EL PASTEL
:6. Engrasamos el molde con aceite. Éste no debe ser demasiado ancho ni demasiado bajo.
7. Enharinamos una superficie limpia, aplastamos un poco la bola de masa y la estiramos con un rodillo hasta quedar bien fina pero sin que corra el riesgo de romperse.
8. Forramos con ella el molde, de modo que quede bien centrada y sobresalga lo suficiente por los bordes como para luego cubrir el relleno.
9. Vertemos el relleno de pollo y verduras y lo cubrimos con la masa que sobresale, dejando un agujero en medio para que pueda evaporarse el líquido que sueltan las verduras.
10. Lo horneamos a 190ºC durante 1 hora y media y ¡listo para comer!
