Pastel de pollo y champiñones de Salomé Por: Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 lámina de hojaldre
4 Escalopes de pollo
1 kg de champiñones
3 Cebollas
3 dientes de ajo
200 g de crema fresca
1 pastilla de caldo de pollo
Aceite de oliva
1 pizca de nuez moscada
100 ml de coñac
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Encendemos el horno a una temperatura de 200ºC.

  3. Mientras, calentamos un poco de aceite en una sartén y rehogamos las cebollas troceadas y los ajos picados durante 5 minutos.

  4. Pasamos los champiñones por una mandolina. Incorporamos a la sartén los champiñones y la pastilla de caldo. Dejamos cocer 10 minutos o hasta que el agua de los champiñones se evapore.

  5. Añadimos la crema fresca y el pollo cortado en trocitos y dejamos cocer removiéndolo a menudo durante 10 minutos a fuego lento. Vertemos un chorrito de coñac y flambeamos. Salpimentamos y condimentamos con la nuez moscada.

  6. Volcamos la preparación en un molde de tartas. Ponemos por encima la pasta de hojaldre fijándola bien en el borde para que no pase el aire. En el centro hacemos un agujero y ponemos un cono de papel de horno que nos hará de chimenea. Pintamos el hojaldre con huevo.

  7. Metemos el molde en el horno durante 30 minutos a 200ºC.

  8. Retiramos y servimos.