Pastel de nueces
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina francesa,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
3 huevos- 100 gr. azúcar
- 150 gr. mantequilla
- 20 nueces picadas
- 8 gr. levadura en polvo
- 150 ml. nata
- Receta paso a paso
- En primer lugar vamos a poner en un bol la harina y la levadura bien tamizadas, el azúcar, 2 huevos enteros y 1 yema (la clara la reservamos) y la nata y vamos a mezclar bien hasta que se quede la masa uniforme.
Cuando ya no nos quede ni un grumo, pasamos a añadir las 20 nueces picadas y las incorporamos.
¿Os acordáis de la clara que habíamos reservado? Pues ha llegado su momento.
Con un pellizco de sal, vamos a montarla a punto de nieve.
Solo nos queda incorporar nuestra clara a la masa anterior, siempre con movimientos envolventes, para no bajar la masa.
La ponemos en nuestro molde previamente enharinado y directa al horno.
Horneamos a 165º durante 45 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con la punta de un palillo nos salga limpia.
¿Y ahora que hacemos? Vamos a adornarlo con un caramelo que vamos a preparar y con unas nueces bien bonitas.
Para hacer el caramelo solo vamos a necesitar 6 cucharadas de azúcar y dos cucharadas de agua. Lo ponemos al fuego y cuando llegue a una temperatura de 125/130º, estará listo.
Ponemos las nueces más bonitas que tengamos por encima del pastel y le echamos el caramelo.
¡Y ya está listo nuestro pastel! Es un bizcocho muy jugoso y si te gustan las nueces tanto como a mi. Te va a encantar.
