Pastel de brócoli y tomate seco Por: Ana Moreno
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina vegetariana,
Ambiente: A diario, Friends, Light,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
150 g de brócoli
100 ml de nata vegetal
125 ml de leche vegetal no azucarada (de soja, avena, almendras...)
2 cucharadas de levadura de cerveza en copos
2 Tomates secos
4 cucharaditas de algas agar agar en polvo
Pizca de cúrcuma
Pizca de cayena molida
Unas gotas de zumo de limón
Sal marina
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, lavamos el brócoli, eliminamos el tronco y lo cortamos en trozos pequeños.

  3. Lo cocemos al vapor unos 15 minutos, ha de quedar tierno pero no demasiado blando.

  4. Calentamos en un cazo al fuego la leche vegetal mezclada con la nata y el agar agar.

  5. Añadimos la cúrcuma cuando ya ha espesado la mezcla y removemos.

  6. Incorporamos a la preparación el tomate seco, rehidratado en agua previamente.

  7. Añadimos el brócoli y condimentamos con pimienta de cayena. Añadimos levadura de cerveza, la pimienta, la sal y el zumo de limón.

  8. Mezclamos y vertemos en un molde.

  9. Lo horneamos a 180º C durante 12 minutos.

  10. Retiramos el molde del horno y dejamos que se temple 30 minutos aproximadamente, para que el agar agar cuaje.

  11. Desmoldamos y adornamos con unos arbolitos de brócoli.

  12. Servimos.