Disponer la harina y el azúcar en un recipiente, con la mantequilla a pedacitos, la cáscara rallada de limón, una pizca de sal, 3 huevos y el vino de Marsala. Amasar bien.

Extender con el rodillo una lámina del espesor de 5 mm. Recortar con un vaso discos y con un segundo vaso más pequeño, el centro de la mitad de los discos, con el fin de obtener anillos.

Colocar un disco y poner un poco de mermelada, sobre él, poner un anillo. Aplastar para que quede pegado. Colocarlo en una bandeja de horno engrasada con mantequilla o en un papel para horno.

Hacer lo mismo con el resto de los discos, alternando las diferentes mermeladas.

Hornear durante 20 minutos a 170-180º.