Pasta y atún picante Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina para solteros, Cocina sana, Cocina asiática, Cocina del mundo,
Ambiente: A diario, Buffet, Exótica, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
150 g de pasta fresca
300 g de atún fresco
2 cebolletas (la parte verde)
1 cucharada de sésamo tostado
1/2 dl de aceite de sésamo
4 pimientos jalapeños
1/4 dl de salsa de soja
Zumo de 1/2 naranja
Sal
1/2 dl de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de arroz
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar vamos a hacer la vinagreta ponzu con el zumo de naranja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y salsa de soja. Le añadimos también el tallo verde de la cebolleta picado muy fino y los jalapeños, también picados. Finalmente incorporamos las semillas de sésamo.

  3. Cortamos el atún en dados y lo metemos en el bol con la vinagreta. Removemos para que se mezcle todo bien. Sazonamos y dejamos que macere.

  4. Cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante.

  5. La escurrimos y la dejamos que se enfríe.

  6. Le añadimos un poco de la vinagreta y la ponemos en el fondo del plato de presentación. Encima ponemos el atún y salseamos con el resto de la vinagreta.