Pasta fresca con tinta, tomates, nueces y mozzarella Por: Elena Aymerich
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Primero
Estilo: Cocina microondas,
Ambiente: A diario, Friends, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
600 g de pasta fresca
3 tomates maduros
3 sobres de tinta de calamar
2 mozzarellas de búfala
Aceite de oliva
2 puñados de una mezcla de piñones, pistachos, nueces, avellanas y almendras
  1. Preparación de la receta

  2. Picamos los frutos secos para que queden en trozos grandes.

  3. Pelamos los tomates y los cortamos en daditos.

  4. En un bol con agua hirviendo y sal, añadimos la pasta fresca y cocinamos en el microondas al 100% durante el tiempo que determine cada fabricante.

  5. Escurrimos y cortamos la cocción pasándolo por un chorro de agua fría.

  6. Mezclamos la tinta de calamar con el aceite de oliva y lo calentamos 30 segundos al 100%. Lo removemos y reservamos.

  7. Ponemos la pasta en el centro de una fuente.

  8. Cortamos la mozzarella en cubitos y la ponemos sobre la pasta con los trocitos de tomate.

  9. Espolvoreamos los frutos secos y salseamos con el aceite de tinta.