
- Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Plato único
Estilo: Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina casera, Cocina italiana,
Ambiente: A diario, Friends, Light, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
80 g de pasta fresca
100 g de gambas
100 g de espárragos trigueros
25 g de tomates secos
8 g de piñones
15 g de queso parmesano
Albahaca
Agua
10 g de aceite de oliva virgen
Sal
- Preparación de la receta
En primer lugar, limpiamos los espárragos, les quitamos la base y los pelamos un poco por la parte inferior. Los cortamos en trocitos y los ponemos a cocer en agua hirviendo con sal. Con unos 3 - 4 minutos será suficientes. Después, los pasamos a agua fría para cortar la cocción.
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Por otro lado, pelamos las gambas y las salteamos con una gotita de aceite a fuego fuerte, para que queden doradas por fuera y tiernas por dentro.
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A continuación, vamos a hacer el pesto. En un vaso mezclador o con la batidora, trituramos los tomates secos, los piñones, aceite de oliva y un chorrito de agua.
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Justo antes de comer, cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante.
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Mezclamos la pasta con los espárragos y el pesto. La servimos en el plato de presentación y finalmente colocamos las gambas. Rallamos un poquito de queso parmesano por encima y un poco de jugo de albahaca hecho triturando la albahaca con agua.