Pasta con radicchio, habas y queso pecorino
Por:
Nicola Poltronieri
- Claves
- Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina rápida, Cocina italiana, Mediterránea,
- Ambiente: Exótica, Friends,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 320 g de pasta corta Fusilli
- 200 g de habas
- 1 Radicchio
- 1 diente de ajo
- ½ Chile rojo
- Pipas de calabaza
- Queso pecorino
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Preparación de la receta
En primer lugar, cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
-
Mientras, picamos el ajo y cortamos el chile por la mitad y los ponemos a pochar en una sartén con aceite.
-
Seguidamente, incorporamos las habas y el radicchio cortado en juliana. Utilizamos un poco de agua de cocción de la pasta para terminar de cocinar estos dos ingredientes.
-
Terminamos de cocinar la pasta en la sartén con un poco más del agua de su cocción hasta que esté al dente.
-
Añadimos queso rallado y las pipas de calabaza. Salteamos.
-
Emplatamos y servimos.