Parrillada de verduras Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina rápida, Cocina sana,
Ambiente: A diario, Last minute, Light,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 alcachofas
1 calabacín
4 tomates
12 espárragos verdes
2 cebolletas
Setas de temporada
25 g de avellanas tostadas
Perejil
Cebollino
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiamos todas las verduras y las troceamos.

  3. Las colocamos en la plancha, empezando por las que más tardan en hacerse, como las alcachofas.

  4. Echamos un poco de aceite de oliva por encima. Dejamos las verduras en la placha hasta que estén doradas.

  5. Machacamos las avellanas tostadas y las mezclamos con el aceite, el vinagre, la sal y el cebollino.

  6. En una fuente, colocamos las verduras y las regamos con el aceite de avellanas.