Pargo a la sal Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina sana, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela, Light,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 kg de pargo en una pieza
2 kg sal gorda
2 dientes de ajo
Perejil fresco
Aceite de oliva
500 g de patatas pequeñas
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, colocamos el pargo limpio en una fuente de horno con una base de sal y lo cubrimos completamente con más sal.

  3. Metemos el pargo en el horno a 220º C unos 30 minutos.

  4. Por otro lado, ponemos a cocer unas patatitas torneadas y las aliñamos con un majado de aceite, ajo y perejil fresco.

  5. Receta propuesta por Manolo Belman.