Papillote de rodaballo con champiñones Por: Rodrigo de la Calle
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Exótica,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 rodaballo
1/2 kilo de champiñones
1 diente de ajo
aceite de oliva
Sal 
Pimienta negra
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar a elaborar esta receta, cortamos los champiñones en láminas finas.

  3. Cortamos en dos cada filete de rodaballo.

  5. Picamos el ajo y reservamos.

  6. Encima de un trozo de papel de aluminio, colocamos el champiñón, un poco de ajo, pimienta y el pescado con la piel hacia arriba. Echamos sal y un chorrito de aceite. Cerramos el papel de aluminio con cuidado de que quede totalmente envuelto.

  7. Colocamos los paquetitos en una fuente de horno y cocinamos en el horno durante 35 minutos a 180º C.

  8. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y servimos con el papel de aluminio abierto por arriba, para que se pueda comer en el mismo papel.