Papardelle vongole Por: Adriana Murari
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina italiana,
Ambiente: De la abuela, Friends, Primera cita,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
20 cl de aceite
36 almejas
10 cl de vino blanco seco
15 g de ajitos confitados
15 g de perejil picado
360 g de papardelle
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, tenemos que poner las almejas en agua con sal durante una media hora para que se limpien de impurezas.

  3. Cocer la pasta fresca en agua hirviendo con aceite y sal y reservar.

  4. En una sartén, calentar el aceite, añadir las almejas escurridas y tapar hasta que se abran.

  5. Mojamos con vino blanco seco y esperamos a que evapore el alcohol y se terminen de abrir las almejas.

  6. Añadimos unos ajitos picados y confitados y el perejil picado (si alguna almeja no se abre, la retiramos). 

  7. Mezclamos con la pasta y servimos.