Papardelle con pulpo a la parilla Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina del mar, Cocina italiana,
Ambiente: De la abuela, Friends, Last minute, Primera cita, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
250 g de papardelle
2 patas de pulpo cocidas
Perejil fresco
Albahaca fresca
2 dientes de ajo
1 guindilla cayena o 1 chile rojo
200 g de tomate triturado
Sal
Pimienta
Azúcar
Aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, laminamos el ajo finamente y lo freímos en una cazuela con aceite y una guindilla.

  3. Picamos el perejil y la albahaca.

  4. Seguidamente, incorporamos el tomate triturado, el perejil, la albahaca, sal, pimienta y azúcar.

  5. Dejamos cocer a fuego medio durante 15 o 20 minutos.

  6. Por otra parte, cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo las indicaciones del fabricante.

  7. A continuación, cortamos las patas de pulpo al bies y las doramos en una parrilla. Los incorporamos al tomate frito.

  8. Servimos la pasta con la salsa y con los trozos de pulpo.

  9. Espolvoreamos con un poco más perejil y de albahaca.

  10. También podéis ver la receta de Strudel de nectarinas y frutos del bosque con helado que prepara Julius en este programa.