Panqueques a la parrilla con dulce de leche
Por:
Escuela de Cocina a la Brasa BBQ Club

- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Barbacoa,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
6 Huevos
1 l de leche
500 g de harina de repostería
1 pizca de sal
1 dado de mantequilla
Para el dulce de leche:
1 l de leche entera
200 g de azúcar de azúcar
1 ramita de canela
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de mantequilla
- Preparación de la receta
En primer lugar, batimos los huevos y los mezclamos con la leche. Seguidamente, incorporamos la harina tamizada y una pizca de sal y con una varilla vamos integrando poco a poco.
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Disponemos una sartén sobre la parrilla y derretimos un dadito de mantequilla. Vamos disponiendo un poco de la mezcla y los vamos haciendo como si fueran crepes. Primero doramos por un lado, damos la vuelta y terminamos de cocinar por el otro.
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Por otro lado, preparamos el dulce de leche. Para ello, en un cazo al fuego sobre la barbacoa mezclamos la leche, con el azúcar, la canela y el bicarbonato. Removemos.
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Añadimos la mantequilla, mezclamos y dejamos reducir.
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Emplatamos los panqueques, los acompañamos del dulce de leche y servimos.