Pan perdido con canela Por: Sor Lucia Caram
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 barra de pan de torrijas o pan del día anterior
½ l de leche
1 tacita de azúcar
3 Huevos
50 g de pasas
70 g de azúcar
1 rama de canela
1 bola de helado de leche merengada
Hierbabuena
Para el caramelo:
100 g de azúcar
30 ml de agua
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, hacemos un caramelo con el agua y el azúcar. Bañamos el fondo de un molde de bizcocho.

  3. Mientras, calentamos la leche con la canela y la tacita de azúcar durante 10 min para que se aromatice.

  4. Después, batimos los tres huevos con los 70 g de azúcar y añadimos la leche templada.

  5. Cuando lo tengamos todo, cortamos el pan en rodajadas y disponemos en el molde encima del caramelo, añadiendo también las pasas. Después de este paso, empapamos el pan con la mezcla de huevos y leche. Espolvoreamos con azúcar para endulzar la parte de arriba.

  6. Precalentamos el horno a 160ºC.

  7. Disponemos el molde en una fuente para ponerlo al baño maría y, seguidamente, lo introducimos al horno durante 35-40 minutos aproximadamente hasta que cuaje.

  8. Finalmente, servimos el pan y acompañamos con helado de leche merengada y una hoja de hierbabuena.