Pan de maíz relleno Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Pan
Estilo: Cocina casera, Cocina infantil, Cocina española,
Ambiente: De la abuela, Friends, Tupper,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 bolsa de rúcula
1 caja de tomates cherry
Para el relleno:
2 Chorizos picados
100 g de jamón serrano picado
100 g de tocino picado
Sal
Para la masa:
½ kg de harina de maíz
Sal
Aceite de oliva
Para el relleno:
2 Chorizos picados
100 g de jamón serrano picado
100 g de tocino picado
1 bolsa de rúcula
1 caja de tomates cherry
Sal
Para la masa: 
½ kg de harina de maíz
Sal
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, vamos a preparar la masa del pan. Para ello, en primer lugar, calentamos un buen chorro de aceite en el microondas.

  3. Después, le añadimos al aceite la harina poco a poco. Mezclamos bien con las manos. Esta masa no va a fermentar pero sí es necesario que repose un poco. Envolvemos la masa en papel transparente y dejamos que repose en la nevera durante 1 hora, para que se quede bien unida, más elástica y la podamos trabajar mejor.

  4. Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

  5. Pasado el tiempo del pan, sacamos la masa y la dividimos en porciones.

  6. Aplastamos cada porción y le ponemos en el centro un poco de sal, un poco de jamón, chorizo y tocino. Le ponemos un poco más de masa para tapar y envolvemos para hacer el panecito.

  7. Horneamos los panecitos a 180ºC durante 30 minutos.

  8. Para terminar, vamos a preparar la ensalada. Ponemos en una sartén sin grasa el chorizo, el tocino y el jamón que nos ha sobrado y los doramos.

  9. Seguido, partimos a la mitad los tomates cherry. Agregamos los tomates a la sartén y damos unas vueltas para que los tomates se doren. Salamos.

  10. Agregamos un poco de aceite crudo en la sartén. Mezclamos la lechuga con los cherry y la carne.

  11. Emplatamos nuestro pan relleno y lo acompañamos con la ensalada.

  12. Servimos.