Pan con chocolate Por: Gonzalo D'Ambrosio
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Pan
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
400 ml de leche entera del tiempo
20 g de levadura seca de panadero
20 g de miel
300 g de harina de repostería
300 g de harina de fuerza
1 pizca de sal
40 g de mantequilla derretida
150 g de chips o pepitas de chocolate
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, en un bol mezclamos la levadura seca, las harinas y una pizca de sal.

  3. En otro bol, mezclamos la leche, la miel y la mantequilla derretida. Lo añadimos a los ingredientes secos y mezclamos hasta que podamos amasarla.

  4. Enharinamos la mesa de trabajo y amasamos durante unos minutos hasta que la masa sea suave, tersa y tenga resistencia.

  5. Tapamos la masa con un trapo y la dejamos reposar en un bol durante 30 minutos, dándole un amasado cada 15 minutos sobre la mesa de trabajo para que despierte.

  6. Estiramos la masa y la amasamos de nuevo en forma de bola. La dejamos reposar tapada 10 minutos más.

  7. Precalentamos el horno a una temperatura de 220ºC.

  8. La estiramos con un rodillo y esparcimos los chips de chocolate. Enrollamos la masa de forma que las pepitas queden en el interior y la introducimos dentro de un molde de cake de 30 cm engrasado y enharinado.

  9. Le realizamos un corte en el centro de la masa en la superficie para que cuando se hornee se rompa por donde hemos cortado. Pintamos la parte superior con leche.

  10. Horneamos el pan durante 15 minutos a 220ºC, pincelándolo de vez en cuando con leche. Pasado el tiempo, bajamos la temperatura a 180ºC y cocinamos unos 25-30 minutos más o hasta que al pinchar  con un palito éste salga limpio.

  11. Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos rebanadas.