Pan chapata
Por:
Sor Liliana Y Sor Beatriz
- Claves
- Ingr. prin.:Arroz
- Plato:Pan
- Estilo: Cocina casera,
- Ambiente: A diario, De la abuela,
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 500 g de harina fuerte
- 50 g de harina de centeno
- 325 ml de agua
- 10 g de sal
- 10 g de harina de malta
- 15 g de levadura fresca
- Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es poner en un bol el agua, la levadura, la harina fuerte, la harina de centeno, la harina de malta y la sal. Amasamos.
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Enharinamos otro bol y ponemos la masa en él. Dejamos reposar 90 minutos.
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Transcurrido el tiempo amasamos y estiramos la masa.
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Cortamos dos trozos, hacemos una pequeña raja en medio, colocamos en la bandeja de horno y enharinamos.
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Metemos el pan en el horno a 190ºC y lo dejamos cocer 40 minutos.