Paella de pollo al ajillo con caldo para paella aneto Por:
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina española,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
250 g Arroz bomba o redondo
600 ml de Caldo para paella valenciana Aneto
100 ml de aceite de oliva virgen extra
500 g de pollo troceado pequeño
4 cayenas
1 cucharada de pimentón picante
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de pimienta
1 cabeza de ajos
  1. Receta paso a paso
  2. Separamos los dientes de ajo de la cabeza y los aplastamos con la parte plana de un cuchillo. Sin quitarles la piel

    Cubrimos el fondo de una paella de 4 raciones con el aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio

    Añadimos los dientes de ajo y la cayena

    Doramos un 2-3 minutos para que el aceite coja el sabor de los ajos y el picante de la cayena

    Subimos a fuego fuerte y añadimos el pollo

    Salpimentamos y doramos bien el pollo por todos lados

    Añadimos el pimentón picante

    Damos un par de vueltas y antes de que el pimentón empiece a quemarse, añadimos el caldo para paellas Aneto

    Dejamos cocinar todo junto un par de minutos

    Añadimos el arroz, removemos para que se esparza bien el arroz por toda la paella

    Cocinamos 10 minutos a fuego fuerte

    Bajamos el fuego y cocinamos 7-8 minutos a fuego medio

    Apagamos el fuego, tapamos la paella con un trapo o con papeles de periódico y dejamos reposar entre 5 y 10 minutos. El reposado es muy importante en la paella.

    Lista para servir. Picantita.