Paella a mi estilo
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Arroz 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
50 ml. aceite de oliva virgen extra- 2 ajos picados fino
- 1/2 pimiento rojo picado
- 175 gr. pechuga de pollo en trozos
- 100 gr. calamar o sepia troceado
- 50 ml. vino blanco
- 1 cucharada piment?n de la Vera
- 1 litro caldo ANETO PARA PAELLA VALENCIANA
- 350 gr. arroz bomba
- 1 pizca azafr?n molido
- 500 gr. berberechos
- 10/12 gambones
- 500 ml. caldo de cocer las cabezas de las gambas y los berberechos
- Receta paso a paso
sofríe el ajo y el pimiento.
añade el pollo, el calamar y dora bien. Vierte el vino y marea hasta que reduzca.
añade el pimentón y remueve rápido para que no se queme, vierte el caldo ANETO para paella y lleva a ebullición. Añade una pizca de azafrán molido.
añade el arroz y cuece a fuego medio-bajo durante 10 minutos. añade los berberechos y los gambones y deja cocer otros diez minutos. añade si es necesario un poco de caldo (hecho con las cáscaras y cabezas de los gambones y el caldo de abrir los berberechos).
deja reposar 2 o 3 minutos y sirve.
