- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina afrodisíaca, Cocina del mar, Cocina de fiesta,
- Ambiente: Celebraciones, Pija, Romántica,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 2 ostras de gran tamaño
- Zumo de tomate
- Vodka
- Tabasco
- Salsa Perrins
- Hojas de gelatina
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
- Cebollino picado
- Sal y pimienta blanca
- Preparación de la receta
En primer lugar vamos a hacer el Bloody Mary. Al zumo de tomate le añadimos el zumo de limón, el vodka, sal, pimienta, tabasco y salsa Perrins. Lo removemos. Ponemos a calentar un poco del Bloody Mary y le añadimos 6 colas de gelatina por litro. Unimos todo el líquido otra vez y lo volcamos en un recipiente. Lo metemos a la nevera.
-
Abrimos las ostras y les quitamos el agua. Ese agua lo metemos al congelador.
-
A las ostras les añadimos zumo de limón, unas gotas de aceite de oliva y cebollino recién picado. Lo dejamos unos minutos para que se aliñe bien en la nevera.
-
Para servir, nos ayudamos de dos moldes redondos (uno más grande que otro). De esta forma, ponemos el Bloody Mary en el aro exterior y la ostra en el centro. Picamos el agua que habíamos congelado y la ponemos encima de la ostra. Para decorar podemos poner un poco de perejil o cebollino. Finalmente retiramos el molde.