Orechiette alla barese (Pasta corta con brócoli, anchoas y queso) Por: Roberto Salvatore Cristiano
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina italiana, Cocina del mundo,
Ambiente: De la abuela, Friends, Light, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
500 g de orechiette (pasta corta)
300 g de brócoli
2 Anchoas en aceite
1 dientes de ajo
1 Guindilla
Aceite de oliva virgen
Queso Pecorino para rallar
Sal
Pimienta
Agua hirviendo
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, hervimos el brócoli en abundante agua con sal, hasta que esté tierno.

  3. Seguidamente, doramos el ajo laminado en una sartén con aceite.

  4. Añadimos las anchoas, la guindilla y rehogamos bien.

  5. Incorporamos el brócoli y salteamos.

  6. Salpimentamos al gusto.

  7. A continuación, cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos y mezclamos con la salsa.

  8. Servimos y espolvoreamos con pecorino rallado.