Olla podrida Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Plato único
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera,
Ambiente: De la abuela, Tupper,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
400 g de garbanzos
200 g de repollo
1 morcilla
1 chorizo
100 g de panceta ibérica
1 oreja de cerdo
1 manita de cerdo
100 g de costilla de cerdo
2 pastillas de caldo de carne
2 l de agua
1 cebolla
Sal
Aceite de oliva virgen extra
  1. Preparación de la receta

  2. Poner los garbanzos en remojo la víspera.

  3. Introducir las carnes, la cebolla, los garbanzos y el embutido en la olla exprés con el aceite, las pastillas de caldo y el agua. Sazonar.

  4. Dejar que cueza el tiempo que marquen las instrucciones de la olla (1 hora como mínimo).

  5. En una cacerola aparte, cocer el repollo.

  6. Servir por un lado las carnes y por otro, el cocido con el repollo.