Ojos con sangre Por: Matthew Scott
Claves
Ingr. prin.:Flores y Frutos del bosque
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1,5 kg de frutos rojos congelados
100 g de azúcar
4 láminas de jengibre fresco
½ Naranja sólo la piel
½ taza de Oporto
16-20 Lichis o longan frescos o de lata
16-20 Arándanos
Helado al gusto
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, comenzamos poniendo el oporto con la piel de la naranja y el jengibre a fuego medio hasta que comience a hervir.

  3. Lo retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco añadiendo el azúcar y los frutos rojos. Mezclar bien y cocinar a fuego muy bajo o baño maría 30 minutos. Colamos y guardamos en el frigorífico.

  4. Mientras, limpiamos los lichis o longan, quitamos la semilla y ponemos un arándano en su lugar.

  5. Servimos sobre la base de un plato el helado, los ojos y regamos alrededor con el jugo a modo de sangre.