Nuadeta de pulpo Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
600 g de pulpo cocido
2 rodajas de pan remojadas en agua
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
1 pizca de canela
Sal 
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. Si el pulpo no está cocido, lo tenemos que cocer. Para ello preparamos una cazuela con agua hirviendo y metemos y sacamos el pulpo 3 veces. Después lo sumergimos en la cazuela y lo dejamos hervir lentamente hasta que esté tierno.

  3. Cuando esté cocido, sacamos el pulpo del agua y lo dejamos templar.

  4. En un mortero majamos los ajos pelados y picados con un poco de sal, el pan mojado en agua y escurrido, la canela, y el pimentón. Lo emulsionamos con un poco de aceite.

  5. Cortamos el pulpo y lo colocamos en un plato. Echamos el majado por encima y lo templamos un poco en el microondas. Decoramos con un poco de perejil picado.