Ñoquis de patata Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina italiana,
Ambiente: De la abuela, Friends, Primera cita,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
700 g de patatas harinosas
200 g de harina
100 g de queso parmesano rallado
100 g de queso para fundir
Sal
Pimienta blanca y negra
3 huevos
1 pizca de nuez moscada
1 dl de nata líquida
1 dl de vino blanco
200 g de beicon
  1. Preparación de la receta

  2. Lavar las patatas con la piel y cepillarlas en profundidad.

  3. Envolverlas en papel aluminio y hornearlas a 200º C durante 25 - 30 minutos.

  4. Pasado ese tiempo, dejarlas enfriar y retirarles la piel.

  5. Cortar las patatas sobre un bol. Añadirles harina, 2 huevos, nuez moscada, queso parmesano rallado, pimienta negra y sal.

  6. Amasar todo hasta obtener una masa completamente lisa.

  7. Hacer rulos alargados con esta masa y cortar pequeñas porciones. Introducirlas en agua hirviendo. Estarán listos cuando floten en el agua.

  8. Aparte, meter al microondas el beicon troceado junto con la nata, el queso para fundir y el vino blanco, de 4 a 6 minutos.

  9. Escurrir los ñoquis, cascarles un huevo encima y salsear con la mezcla anterior.