Lo primero, amasamos el arroz sushi-meshi con las manos formado pequeñas croquetas.

Encima de cada una de ellas se coloca una lonchita de salmón, atún o una pieza de langostino.

Se repite la operación hasta cubrir todos los montoncitos de arroz con el pescado.

Si se quiere se puede cortar pequeñas tiras de alga nori para sujetar el pescado al arroz como si se tratase de una cinta.

Servir con la salsa de soja, el wasabi y el jengibre marinado.