
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
100 ml de whisky
50 g de azúcar moreno
1 taza de café
3 cucharadas de café soluble
¼ l de nata líquida
Para las natillas
3 Yemas de huevo
½ l de leche
75 g de azúcar
1 cucharada de maicena
1 rama de canela
Corteza de limón
- Preparación de la receta
Lo primero, ponemos a calentar el whisky con el azúcar moreno hasta formar un almíbar. Dejamos enfriar.
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Mientras, preparamos las natillas. Para ello, en una cazuela, ponemos a infusionar la leche con la canela y con la ralladura de limón.
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Mezclamos las yemas con el azúcar. Añadimos un poco de leche y la maicena. Diluimos bien.
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Cuando el cazo con la leche infusione, añadimos la mezcla de yemas sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir, colamos por el chino y dejamos enfriar en la nevera.
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Mezclamos la taza de café frío con el café soluble y la mitad de las natillas en un bol. Reservamos la otra mitad de natillas.
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Semi-montamos la nata. Para ello, es necesario que esté muy fría. En un recipiente grande, batimos la nata con las varillas hasta conseguir una consistencia cremosa.
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En una copa, ponemos en el fondo el almíbar frío, encima las natillas de café y las natillas normales y terminamos con la nata semi-montada. Decoramos con café soluble.
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Servimos.