- Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina casera,
Cocina española,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Friends,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
4 contramuslos de pollo deshuesados- 1 Morcilla
- 1 Cebolla
- 250 g de Champiñones
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- 200 g de arroz cocido
- 1 puñado de brotes de cebolla
- Preparación de la receta
En primer lugar, en una sartén con un chorrito de aceite, pochamos la cebolla picadita con una pizca de sal.
-
Por otro lado, abrimos los contramuslos y los extendemos sobre una superficie plana.
-
Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadimos la morcilla cortada en rodajas y la vamos desmigando con la ayuda de una cuchara de madera hasta que se ablande.
-
Salamos el pollo y vamos disponiendo el relleno en el centro del pollo. Lo enrollamos sobre si mismo y los pinchamos con un palillo para evitar que se abran.
-
Precalentamos el horno a 200ºC.
-
En una sartén con un chorrito de aceite, sellamos los rulitos de pollo y cuando estén dorados los horneamos a 200ºC durante 6 minutos.
-
Mientras, preparamos la salsa. Para ello, en una sartén, con unas gotas de aceite, doramos el ajo picado y los champiñones laminados. Cuando empiecen a tomar color, agregamos el arroz y los brotes y salteamos.
-
Pasado el tiempo de horneado. Emplatamos el arroz en la base del plato, colocamos encima el pollo y servimos.
-
Receta propuesta por Wenceslao Alfonso Acosta.
