
- Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta,
Ambiente: A diario, Celebraciones, Friends, Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
4 muslos de pollo
200 g de orejones
1/2 limón en zumo
1 cebolla
1 pastilla de caldo
Aceite de oliva
2 cucharadas de coñac
Sal
1 cucharada de vinagre de Jerez
100 g de arroz
50 g de fideos
Agua
- Preparación de la receta
Lo primero, cosemos los muslos de pollo con hilo de bramante para que no se retraiga la piel al freírlos. Los sazonamos.
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Pelamos y picamos la cebolla. Partimos los orejones en trozos pequeños.
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Ponemos en el fuego una sartén con un chorro de aceite de oliva. Doramos los muslos de pollo por todos sus lados y, cuando estén listos, añadimos la cebolla cortada y dejamos cocinar unos 10 minutos hasta que se poche.
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Mientras, vamos preparando el arroz con fideos. En una cazuela echamos un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos los fideos y el arroz, los removemos un poco y echamos agua y la pastilla de caldo. Cocer 10 minutos.
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Añadimos los orejones al pollo junto con dos cucharadas de coñac y una de vinagre de vino de Jerez, dejamos cocinar unos 5 minutos.
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Añadimos el zumo del limón y un poco de agua a la sartén del pollo. Dejamos cocinar hasta que el pollo esté hecho y rectificamos de sal.
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Servimos el pollo con los orejones acompañado del arroz y fideos. Salseamos con los jugos del pollo.
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Receta propuesta por Xosé Castro