Muslos de pato en salsa Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 muslos de pato
1 cebolla mediana
1 puerro mediano
2 zanahorias medianas
Aceite de oliva
30 g de pasta fresca cocida
Consomé
1 dl de vino de Oporto
1 dl de vino de Jerez
Pimienta rosa (para decorar)
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Doramos los muslos en una sartén sin nada de grasa.

  3. En un cazo, ponemos los dos vinos y dejamos que reduzca un poco. Después le añadimos la salsa española. Para ello cocemos la cebolla, el puerro y las zanahorias con el consomé. Luego lo pasamos todo.

  4. Metemos el pato al horno hasta que esté dorado.

  5. Servimos poniendo una cama de pasta cocida fría y escurrida. Encima salseamos, decoramos con la pimienta rosa y ponemos los muslos de pato encima.