Muslo de pollo con crema de garbanzos especiados, trigueros y orejones Por: Pepe Vieira
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina de autor, Cocina para solteros,
Ambiente: A diario, Celebraciones, Deportiva,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 muslos de pollo en lata
1/2 kg de garbanzos en lata
2 orejones
2 espárragos trigueros
Aceite de oliva
Sal
Curry
Cúrcuma
Vinagre de arroz
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es abrir la lata de los muslos de pollo y calentar el contenido en una sartén.

  3. Retiramos el pollo, deshuesamos y  reducimos la salsa.

  4. Volvemos a incorporar el pollo a la salsa y lo terminamos de cocinar durante 15 minutos más, para que quede glaseado.

  5. Abrimos la lata de garbanzos y trituramos el contenido con un poco de la salsa del pollo.

  6. Aderezamos con aceite de oliva, curry, cúrcuma, sal y vinagre de arroz.

  7. Blanqueamos los espárragos en agua hirviendo y enfriamos.

  8. Cortamos los orejones y los trigueros y salteamos estos últimos levemente. Los juntamos con los orejones.

  9. Servimos la crema de garbanzos, el muslo de pollo, unos dados de orejones, medio espárrago por plato y salseamos.