Mtabbal kousa (Paté de calabacín) Por: Anud Abbassi
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo, Cocina árabe,
Ambiente: A diario, Buffet, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Calabacín mediano
2-3 dientes de ajo picados fino
1 Yogur natural
Menta seca
Sal
Pan pita para acompañar
Menta fresca para decorar
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero ponemos a precalentar el horno a 180-200ºC.

  3. Mientras, lavamos y hacemos unos cortes profundos al calabacín con la punta del cuchillo. Envolvemos con papel de plata.

  4. Horneamos a 180ºC unos 30 minutos para que quede bien tierno.

  5. Cuando el calabacín esté en su punto retiramos del horno y cortamos las puntas. Si queremos podemos retirarle la piel.

  6. Estrujamos el calabacín para retirar el exceso de líquido y que nuestro paté no quede aguado.

  7. Seguidamente, en un mortero, machacamos el calabacín. Si no hemos retirado la piel ésta se irá desprendiendo sola y la podremos sacar fácilmente.

  8. Vamos poniendo la pulpa machacada en un bol y añadimos el yogur. Mezclamos.

  9. Condimentamos el paté de calabacín con el ajo picado y la menta seca. Salamos y mezclamos.

  10. Ponemos el paté en el plato de servir y decoramos con un poco de menta fresca.

  11. Calentamos el pan de pita y servimos junto al paté.