Mozarella di bufala impanata con peperonata e olive (Mozzarella de búfala empanada con pimientos y aceitunas) Por: Roberto Salvatore Cristiano
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina italiana,
Ambiente: De la abuela, Friends, Primera cita,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
500 g de mozzarella
2 Huevos
Pan rallado
500 g de pimientos rojos y amarillos
150 g de aceitunas negras sin hueso
2 dientes de ajo
Menta fresca
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortamos la mozzarella en lonchas de aproximadamente cuatro centímetros.

  3. Seguidamente, batimos los huevos con sal y pimienta.

  4. Empanamos la mozzarella con la mezcla de los huevos y el pan rallado.

  5. Freímos la mozarella empanada en abundante aceite.

  6. A continuación, cortamos los pimientos en tiras y los salteamos tapados con aceite y ajo a fuego lento, durante 30 minutos, hasta que el pimiento esté hecho.

  7. Por último, añadimos las aceitunas y la menta fresca a los pimientos.

  8. Servimos la mozzarella frita acompañada de la peperonata.